2 Mart 2009 Pazartesi

Meyve Kurabiyeleri


Öncelikle tarifi geciktirdiğim için kusura bakmayın ama yukarıdaki meyve kurabiyelerini de eklemek istediğim için biraz beklettim.

Bunlar benim tat olarak ve görüntü olarak favorim olan meyve kurabiyeleri. Daha önce çok sık yapmama rağmen bazı meyvelerin tarif tam oturmamıştı şimdi her şey daha iyi şekillendi.
Önce şeftali kurabiyeyle başlamak istiyorum tarif sevgili Gülteriye teyzeme ait(bir matematikçi ve bu konularda oldukça iyidir)ve her şey böyle ortaya çıktı. Gördüğünüz meyve kurabiyelerinde sadece şeftali pişirerek yapılıyor geri kalan tüm meyveler margarin kullanarak yapılıyor.

Şeftali Kurabiye


  • 2 yumurta

  • 2,5 fincan şeker

  • 1.5 fincan sıvı yağ

  • 1 fincan yoğurt

  • 1 çay kaşığı kabartıcı

  • 1 çay kaşığı karbonat

  • un

  • bahsedilen fincan ölçüsü orta boy nescafe fincanıdır

İç Krema



  • 1 paket vanilyalı Crem ole

  • 1 paket krem şanti

  • 80 gr beyaz çikolata(isteye bağlı)

Üst Kaplama İçin



  • Kırmızı toz gıda boyası

  • Sarı toz gıda boyası

  • Toz şeker

  • Karanfil

Bu orijinal tarifin yarı ölçüleridir çünkü sadece bu ölçülere göre 25-28 adet orta boy şeftali oluyor.daha fazla isterseniz verilen ölçüler iki katına çıkarılacak.Yalnız kabartıcı ve karbonat aynı ölçülerde kalıyor.


Gelelim yapılışına; tüm sıvı malzemeler bir araya karıştırılır ardından azar azar un ilave edilir ve şu meşhur kulak memesi kıvamına getirilir..:) Ceviz büyüklüğünde top şeklinde kurabiyeler yapılıp tepsiye dizilir.125 derece ısıtılmış fırında altları pembeleşinceye kadar pişirilir. Fırın ısısının düşük olmasının nedeni üzerleri birden pişirip çatlamamaları için.


Fırından çıkarıp biraz ılındıktan sonra çay kaşığı yardımıyla içleri oyulur. Oyma işlemi esnasında çıkan iç malzemleri bir kenara ayırıyoruz bunlar armudun yapılışında kullanılacaktır.


İç krema hazırlanıp kurabiyelerin içine doldurulur, hafif kenarlarına krema sürülür ki iki kurabiyeyi birleştirirken yapıştırıcı görevi görsün. Kurabiyeleri birbirine yapıştırmadan önce araya sapı içte kalacak şekilde bir karanfil yerleştirilir.


Bir tabağ 1çay bardağı su koyulup içine kırmızı toz boya konulur başka bir tabağ aynı işlem tekrarlanır fakat bunada sarı boya ilave edilir , üçüncü tabağ da toz şeker konulur.Birbirine kremalnıp karanfil yerleştirilen kurabiyelerin bir tarafı kırmızıya bulanacak şekilde önce kırmızılı suya batırılır ardondan sarıya en sonda toz şekere bulanır. Vee şeftaliler hazır. Umarım anlatabilmişimdir aslında biraz uğraştırıcı ama kolay ..


Sıra armutlarda.Bundan sonrası daha kolay..:))


Armut Kurabiye



  • 2 su bardağı çekilmiş fındık(tercihen dış ince kahverengi kabuğu olan fındık)

  • 3 su bardağı şeftali kurabiye içi(bu ölçü değişe bilir ama genelde aşağı yukarı bu kadar çıkıyor, arzu edilirse bunun yerine sade bisküvide kullanılabilir)

  • 1/2 su bardağı pudra şekeri

  • sarı gıda boyası

  • 50 gr margarin (oda ısısında)

  • 2 çorba kaşığı şeftali kurabiyenin iç kremasından(bu kullanılmayabilirde yerine farklı lezzetler eklenebilir)

Üst kaplama



  • Toz şeker

  • Karanfil

Tüm malzemeler birbirine karıştırılır. Elde edilen hamur 30 dk. dolapta dinlendirlir. Elimizle kopardığımız hamur parçasına armut şekli vererek toz şekere buluyoruz. Bu defa şeftali kurabiyesindekinin tam tersine karanfili sapı dışarıda olacak şekilde tepeye bir karanfil yerleştirilir. Vee armutlar hazır


Fındığın ince kabuklu olmasının nedeni kahverengi rengi vermesi ve gerçek armuttaki ominik noktacıkları andırması.Yaklaşık olarak bu tarifle 15-18 adet oluyor


Sıra çilek ve kirazda.Bu iki meyvenin tarifi aynı aslında şeftali de olduğu gibi sadece şeftali varken ben armudu da yaptım bunda da sadece kiraz varken şekliyle biraz oynadım ve çilek oldu..:) Tarif anneciğime ait ama ben tabii orijinal tarife her zamanki gibi sadık kalmadım ama bu defa haklı sebebim var oda tarifte yumurta akı olması ben onu sadece margarinle değiştirdim


Kiraz(çilek) Kurabiye



  • 2 su bardağı pötibör çifte kavrulmuş bisküvi

  • 2 su bardağı çekilmiş ceviz içi

  • 75 gr margarin (oda ısısında)

  • 1/2 su bardağı pudra şekeri

  • 3 çorba kaşığı çilek reçeli

  • Kırmızı gıda boyası

Armuttaki gibi tüm malzemeler karıştırılır ve hamur yine 30 dk. buzdolabında bekletilir. Çıkarıldıktan sonra hamuru ikiye bölünür. Bir bölümüyle yuvarlak kirzlar yapılır diğer bölümüyle çilekler elde şekillendirilir. Her ikisde toz şekere bulanır. Kirazlar ikişer ikişer çam ağcı iğneleriyle birbirine bağlanır çileklerde şimşir ailesinden yeşilliklerin yaprakları kullanılarak çilek yaprağı görünümü verilir.



Bütün bu meyve kurabiyeleri servis edilmeden bir yada iki gece önce yapılırsa lezzetleri daha oturur ve güzel olur. Yapması pratik ama şekil itibarıyla biraz uğraştırıcı fakat lezzet ve görüntüsü için değer diye düşünüyorum. Aslında daha önce bu meyve kurabiyelerini eski blogumda yayınlamıştım ama bu kadar ayrıntılı tarif yazamamıştım. Kısmet bu güneymiş sanırım..:)))







16 yorum:

ilker'in mutfağı dedi ki...

Canım kurabiyeler harika görünüyor.Ellerine sağlık.Sevgiler...

sevil dedi ki...

Bu bir duyurudur :eger daha önce yolladıysam kusura bakma arkadaşım ne kadar cok duyurulursa o kadar cok katılım olacaktır şimdiden bu duyurumu yayınladıgın için tşk ederim

MERHABALAR CANIM ;ARTIK GELENEKSEL HALE GETİRMEYİ PLANLADIĞIMIZ İSTANBUL BULUŞMALARININ 4 .SÜNÜ GERCEKLESTİRECEGİZ DUYDUK DUYMADIK DEMEYİN 7 MART 2009 SAAT 14:30 DA İ ÜSKÜDARDA YÖRE ALIŞVERİŞ MERKEZİ (ADRES:Ahmediye Meydanı (Katlı Otopark Yanı) Üsküdar / İstanbul )‘DA BULUŞACAGIZ SENİDE ARAMIZDA GÖRMEKTEN MUTLULUK DUYARIM .DAVET ETMEYİ UNUTTUGUM YADA YETİŞEMEDİM TÜM İSTANBULDAKİ SİTE SAHİBİ DOSTLARIM HEPİNİZİ BEKLİYORUM GELMEK İSTERSENİZ EGER YORUM KISMINA TELEFON VE İSİMLERİNİZİ BIRAKMANIZ YETERLİ OLACAKTIR İSTERSENİZ MSN ADRESLERİNİZİDE YAZABİLİRSİNİZ. YORUMLARIM ONAYLIDIR VE KESİNLİKLE YAYINLANMAYACAKTIR. LÜTFEN BANA OLUMLU YADA OLUMSUZ YORUM BIRAKINIZ
SEVGİLER BİRDEMLİKSOHBET SEVİL http://birdemliksohbet.com

boncuk mutfakta dedi ki...

elinize sağlık ben şeftali ve muz şeklinde yapıyorum ama çilekte iyi fikirmiş

merve dedi ki...

ellerinize sağlık çök güzel gorünüyor 18 martta günüm var tarifini verseniz çok sevinirim selamlar

Karen Hanim dedi ki...

Ben çok merak ettim bu kurabiyelerin tarıfı nedir?

elma şekeri dedi ki...

♥ Bu günlerin feyzi üzerinize, rahmeti geçmişinize, bereketi evinize, nuru ahiretimize, sıcaklığı yuvamıza dolsun. Kandiliniz mübarek olsun..

merve dedi ki...

tarif için çok teşekkürler.

arzumhobii dedi ki...

Etkinliğime buyurun
Gönderen: http://arzumhobii.blogcu.com/
38. PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİNİN EV SAHİBİYİM
SEVGİLİ ARKADAŞLARIM;
http://porselendemlik.blogcu.com
http://birdemliksohbet.com
http://gelibolu17.blogspot.com/
http://selmahlc.blogcu.com/
tarafından hazırlanmış olan porselen demlik çay saati için
09 MART 2009-23 MART 2009 TARİHLERİ ARASINDA
http://arzumhobii.blogcu.com/ YANİ BEN YAPACAĞIM.
SİZ SEVGİLİ ARKADAŞLARIMI VE KATILMAK İSTEYEN HERKESİ ETKİNLİĞİMİZE DAVET EDİYORUM!!!
HEP BİRLİKTE ÇOK GÜZEL TARİFLERİ KAZANDIRMIŞ OLACAĞIZ.
TARİFLERİNİZİ HAZIRLAYARAK.
VE TARİFİNİZE"PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ 38.HAFTA " BAŞLIĞINI YAZARAK SAYFANIZDA YAYINLAMANIZI VE BANA YORUM BIRAKMANIZI RİCA EDİYORUM.C BOXA BIRAKILAN NOTLAR GÖZDEN KAÇABİLİR LÜTFEN YORUM YAZIN.SENİ VE BU YORUMU OKUYAN HERKESİ DAVET EDİYORUM ZİYARET EDİPTE BİZZAT DAVET EDEMEDİĞİM DOSTLARIM LÜTFEN BU YAZIYI NERDE OKURSANIZ SİZDE KATILIN EMİNİMBU ETKİNLİK SAYESİNDE BİR ÇOK ARKADAŞIMIZ OLUYOR MUTLAKA KATILIMIZI BEKLİYORUM.. ŞİMDİDEN KATILIMCI ARKADAŞLARIMA ÇOK TEŞEKKÜR EDİYORUM.

ESRADAN dedi ki...

ellerinize sağlık harika görünüyorlar,sevgiler

nurlamutfagadair dedi ki...

canım çok güzel olmuş ellerine sağlık.sevgiler...

sarımutfak dedi ki...

çilekler şahane
ellerine sağlık hepsi süper

lezzetduragi dedi ki...

SÜPER OLMUŞLAR ELLERİNE SAĞLIK

merve dedi ki...

kurabiyeleri yaptım hem tadı hem görüntüsü tam not aldı misafirlerimden.paylaştığınız için teşekkürler.

Renkli Kurabiyeler - Zülbiye dedi ki...

merhaba kurabiye tabağına bayıldım. ellerinize sağlık. bende bulgaristan göçmeniyim ve şeftali kurabiyeyi çok sevirim. Tarifini bilmediğim için hazır alıyordum. annem de çok sever tarifinizle ona süpriz yapacağım. Blogunuzu incelerken mantar kurabiyeler çıktı karşıma anılarım canlandı kalıbın bende hatırası çoktur. kaç kere denedim hep taş gibi kurabiyeler yaptım onunla. bildiğim lezzetlerle karşılaşmak hoşuma gitti blogunuzu takibe aldım artık sık sık ziyaretinize gelirim bana da beklerim :)
sevgilerimle

HANDE AZAP dedi ki...

bende yapmıştım bunlardan süper oluyorlar ellerine sağlık cnm sepetten birkaç çilek yürüttüm bilesin:):):)

bulaşıkdeterjanımalzemeleri dedi ki...

cok gusel gorunuyorlar cok seker:))