Meyve Kurabiyeleri

Öncelikle tarifi geciktirdiğim için kusura bakmayın ama yukarıdaki meyve kurabiyelerini de eklemek istediğim için biraz beklettim.

Bunlar benim tat olarak ve görüntü olarak favorim olan meyve kurabiyeleri. Daha önce çok sık yapmama rağmen bazı meyvelerin tarif tam oturmamıştı şimdi her şey daha iyi şekillendi.
Önce şeftali kurabiyeyle başlamak istiyorum tarif sevgili Gülteriye teyzeme ait(bir matematikçi ve bu konularda oldukça iyidir)ve her şey böyle ortaya çıktı. Gördüğünüz meyve kurabiyelerinde sadece şeftali pişirerek yapılıyor geri kalan tüm meyveler margarin kullanarak yapılıyor.

Şeftali Kurabiye

• 2 yumurta


• 2,5 fincan şeker


• 1.5 fincan sıvı yağ


• 1 fincan yoğurt


• 1 çay kaşığı kabartıcı


• 1 çay kaşığı karbonat


• un


• bahsedilen fincan ölçüsü orta boy nescafe fincanıdır

İç Krema

• 1 paket vanilyalı Crem ole


• 1 paket krem şanti


• 80 gr beyaz çikolata(isteye bağlı)

Üst Kaplama İçin

• Kırmızı toz gıda boyası


• Sarı toz gıda boyası


• Toz şeker


• Karanfil

Bu orijinal tarifin yarı ölçüleridir çünkü sadece bu ölçülere göre 25-28 adet orta boy şeftali oluyor.daha fazla isterseniz verilen ölçüler iki katına çıkarılacak.Yalnız kabartıcı ve karbonat aynı ölçülerde kalıyor.

Gelelim yapılışına; tüm sıvı malzemeler bir araya karıştırılır ardından azar azar un ilave edilir ve şu meşhur kulak memesi kıvamına getirilir..:) Ceviz büyüklüğünde top şeklinde kurabiyeler yapılıp tepsiye dizilir.125 derece ısıtılmış fırında altları pembeleşinceye kadar pişirilir. Fırın ısısının düşük olmasının nedeni üzerleri birden pişirip çatlamamaları için.

Fırından çıkarıp biraz ılındıktan sonra çay kaşığı yardımıyla içleri oyulur. Oyma işlemi esnasında çıkan iç malzemleri bir kenara ayırıyoruz bunlar armudun yapılışında kullanılacaktır.

İç krema hazırlanıp kurabiyelerin içine doldurulur, hafif kenarlarına krema sürülür ki iki kurabiyeyi birleştirirken yapıştırıcı görevi görsün. Kurabiyeleri birbirine yapıştırmadan önce araya sapı içte kalacak şekilde bir karanfil yerleştirilir.

Bir tabağ 1çay bardağı su koyulup içine kırmızı toz boya konulur başka bir tabağ aynı işlem tekrarlanır fakat bunada sarı boya ilave edilir , üçüncü tabağ da toz şeker konulur.Birbirine kremalnıp karanfil yerleştirilen kurabiyelerin bir tarafı kırmızıya bulanacak şekilde önce kırmızılı suya batırılır ardondan sarıya en sonda toz şekere bulanır. Vee şeftaliler hazır. Umarım anlatabilmişimdir aslında biraz uğraştırıcı ama kolay ..

Sıra armutlarda.Bundan sonrası daha kolay..:))

Armut Kurabiye

• 2 su bardağı çekilmiş fındık(tercihen dış ince kahverengi kabuğu olan fındık)


• 3 su bardağı şeftali kurabiye içi(bu ölçü değişe bilir ama genelde aşağı yukarı bu kadar çıkıyor, arzu edilirse bunun yerine sade bisküvide kullanılabilir)


• 1/2 su bardağı pudra şekeri


• sarı gıda boyası


• 50 gr margarin (oda ısısında)


• 2 çorba kaşığı şeftali kurabiyenin iç kremasından(bu kullanılmayabilirde yerine farklı lezzetler eklenebilir)

Üst kaplama

• Toz şeker


• Karanfil

Tüm malzemeler birbirine karıştırılır. Elde edilen hamur 30 dk. dolapta dinlendirlir. Elimizle kopardığımız hamur parçasına armut şekli vererek toz şekere buluyoruz. Bu defa şeftali kurabiyesindekinin tam tersine karanfili sapı dışarıda olacak şekilde tepeye bir karanfil yerleştirilir. Vee armutlar hazır

Fındığın ince kabuklu olmasının nedeni kahverengi rengi vermesi ve gerçek armuttaki ominik noktacıkları andırması.Yaklaşık olarak bu tarifle 15-18 adet oluyor

Sıra çilek ve kirazda.Bu iki meyvenin tarifi aynı aslında şeftali de olduğu gibi sadece şeftali varken ben armudu da yaptım bunda da sadece kiraz varken şekliyle biraz oynadım ve çilek oldu..:) Tarif anneciğime ait ama ben tabii orijinal tarife her zamanki gibi sadık kalmadım ama bu defa haklı sebebim var oda tarifte yumurta akı olması ben onu sadece margarinle değiştirdim

Kiraz(çilek) Kurabiye

• 2 su bardağı pötibör çifte kavrulmuş bisküvi


• 2 su bardağı çekilmiş ceviz içi


• 75 gr margarin (oda ısısında)


• 1/2 su bardağı pudra şekeri


• 3 çorba kaşığı çilek reçeli


• Kırmızı gıda boyası

Armuttaki gibi tüm malzemeler karıştırılır ve hamur yine 30 dk. buzdolabında bekletilir. Çıkarıldıktan sonra hamuru ikiye bölünür. Bir bölümüyle yuvarlak kirzlar yapılır diğer bölümüyle çilekler elde şekillendirilir. Her ikisde toz şekere bulanır. Kirazlar ikişer ikişer çam ağcı iğneleriyle birbirine bağlanır çileklerde şimşir ailesinden yeşilliklerin yaprakları kullanılarak çilek yaprağı görünümü verilir.

Bütün bu meyve kurabiyeleri servis edilmeden bir yada iki gece önce yapılırsa lezzetleri daha oturur ve güzel olur. Yapması pratik ama şekil itibarıyla biraz uğraştırıcı fakat lezzet ve görüntüsü için değer diye düşünüyorum. Aslında daha önce bu meyve kurabiyelerini eski blogumda yayınlamıştım ama bu kadar ayrıntılı tarif yazamamıştım. Kısmet bu güneymiş sanırım..:)))